Imagine generată cu AI
Desert
Rețetă externă
Aluat pentru croissant, New York Roll, Cruffin, pain au chocolat, pain aux raisins sau alte viennoiseries
Ingrediente
- 250 g făină de forță tip Manitoba (cu min. 12% proteine (gluten))
- 250 g făină tip 000 (recomand făină ungurească Totkomlosi buza liszt)
- 7 g drojdie (uscată; sau drojdie proaspătă)
- 100 g lapte (la temperatura camerei)
- 150 g apă (la temperatura camerei)
- 25 g lapte praf (simplu, nu formula pentru bebe)
- 60 g zahăr
- 12 g sare (minimum - eu am pus 16 g)
- 30 g unt (rece)
- 250 g unt (cu min. 82% grăsime, scos de la rece cu 1 oră înainte)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.