Aripioare de pui la friteuza, cu sos picant, fara ulei

• 8 buc aripioare de pui (fara pielita)
• 1 cana făină (eu am folosit faina de naut - garam flour - pentru ca mi se pare mai sanatoasa - dar merge si faina normala)
• 1 lingurita usturoi (fulgi)
• 1 lingurita paprika (afumata)
• 1/2 lingurita chimen (macinat)
• 1/2 lingurita piper (am folosit un amestec de piper negru, roz si verde)
• ulei (spray)
• 6 lingura sos picant Chipotle (un condiment preparat din ardei iuti afumati)
• 2 lingura sos tabasco (mai puternic decat Chipotle)
• 1 buc mango (taiat cubulete, proaspat sau congelat)
• 100 ml ulei de susan
• 100 ml vin de orez chinezesc pentru gatit shiaoxin
• 1 lingura sos de soia
• 4 buc ananas (rondele, din conserva)
• 3 lingura făină (ca si la aripioare, am folosit faina de naut, merge si normala)
• 3 lingura pesmet
• 1 buc ou
• 1 lingurita pastă de ghimbir
• scorțișoară (putina, macinata)
• ienibahar (putin)
• 100 g frunze de ruccola
• 200 g pepene roșu
• 2 buc gogonele (murate in saramura)
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura oțet balsamic
• 1/2 lingura miere