Borș de curcan cu tăieței și multe legume – rețeta sănătoasă, dietetică

• 600 - 700 g gâturi de curcan
• 2 morcovi (mari)
• 1 buc păstârnac
• 1 buc pătrunjel rădăcină
• 1 ceapă
• broccoli (câteva buchețele, opțional)
• 150 g mazăre (congelată; sau fasole verde congelată)
• 1 roșii (medie)
• 1 ardei (roșu)
• sare
• piper (boabe)
• pătrunjel verde
• 4-5 tije și frunze de țelină/apio (sau rădăcină de țelină)
• 300-500 ml borș (după gust)
• taietei de casa (sau tăieței cumpărați)
• verdeață (proaspătă)