Bors de gaina cu taietei de casa

• 1 kg spate de gaina
• 1 ceapă
• 1 morcovi
• 1 ardei gras
• 1 radacina de patrunjel (pastarnac)
• 1 felie radacina de telina (cam de 100 g)
• 1 lingura sare (rasa)
• 1 ardei iute (optional)
• 1 L borș
• 1 legatura leuștean (proaspat)
• 400 g rosii in bulion (sau rosii proaspete)
• 1 buc ou
• făină