Borș de miel cu leuștean rețeta tradițională de ciorbă de miel

• 1 - 1,5 kg oase si carne de miel (cap, găt, căzături)
• 3 morcovi
• 1 radacina de pastarnac
• 1-2 radacina de patrunjel
• 1 buc radacina de telina
• 2 cepe
• 1 - 2 cepe verzi (dacă sunt în sezon)
• 1 ardei rosu
• 3-4 cartofi
• 2 lingura ulei (pentru călit zarzavatul)
• sare si piper
• cimbru (uscat, optional)
• 500 ml borș (proaspăt)
• leuștean verde (tocat)