Briose drob cu oua de prepelita

• 500 g organe (eu am folosit de gasca)
• 2 ouă
• 2 fire subtiri de usturoi verde
• 1 ceapă (potrivita)
• 2 linguri untură de gâscă (se poate folosi unt)
• sare (un praf)
• 1 varf piper
• 1 varf ardei iute
• cimbru
• nucșoară (proaspat macinata, am dat pe razatoare de 3 ori, atat, ca sa fie gustul discret)
• 1 legatura mărar
• 1 legatura patrunjel
• 1 mana fenicul salbatic (jumatate fata de cantitatea de marar, optional)
• 200 g bacon si prosciutto (feliate fin, ideal usor afumate)
• 10 ou de prepelita (fierte)