Carnati cu cascaval – reteta de carnati vienezi Käsekrainer

• 1 kg carne tocată (700 g de pulpa de porc, 150 g de slanina, 150 g de pulpa de vita)
• 200 g cascaval Emmentaler (taiat cubulete)
• 50 ml lapte
• 20 g ceapă (tocata fin)
• 10 g usturoi (pisat)
• 12 g sare
• 2 g piper negru
• 2 g piper alb
• 2 g boia de ardei dulce
• 1 g ienibahar
• 1 g coriandru
• 1 g nucșoară (razuita)
• 2 g zahăr brun