Chiftele italienești cu mozzarella, pesto și sos de roșii – la cuptor

• 800 g carne tocată de pasăre (pui, curcan, porc, vită sau amestec)
• 1 buc ceapă (mare)
• 2 buc catei de usturoi
• 1 buc felie de pâine (înmuiată în apă și stoarsă, fără coajă)
• 2 buc ou
• 2 lingură pesto verde
• 4-5 buc roșii (deshidratate, în ulei)
• 1 linguriță sare
• piper negru (proaspăt măcinat)
• 1 linguriță boia dulce (paprika)
• 150 g mozzarella tare (sau biluțe de mozzarella în zer)
• ulei (puțin, pentru modelat chiftelele)
• 800 ml passata de rosii (natur)
• 1 buc catei de usturoi
• 1 lingură ulei de masline
• busuioc (opțional, uscat, puțin; sau oregano uscat)