Ciorbă de afumătură ca în Ardeal, cu tarhon și smântână, rețetă video

• 1 kg afumatura de porc (ciolan sau scăriță afumată)
• 2 morcovi (250 de grame; curățați, spălați și tăiați în cubulețe potrivite)
• 250 g ceapă (2 bucăți; curățată și tocată mărunt)
• 75 g radacina de telina (curățată și tăiată în cubulețe)
• 1 ardei gras (150 de grame; curățat de cotor și semințe și tăiat mărunt)
• 1 patrunjel (aproximativ 45 de grame; tocat în cubulețe)
• 4 galbenusuri (proaspete)
• 300 g smântână (cu 25% grăsime)
• 2 foi de dafin
• 1 tarhon (proaspăt; dacă nu îl agreați, îl puteți înlocui cu pătrunjel verde)
• sare si piper (după gust)