Ciorbă de burtă rețetă tradițională, ca la restaurant

• 2 kg picioare de vită (pârlite și bine spălate)
• 2 kg burta (prefiartă)
• 1 buc ceapă
• 1 buc morcovi
• 1 buc capatana de usturoi
• 2-3 foi Dafin
• 1 lingură sare
• 1 linguriță boabe de piper
• 6 buc galbenusuri
• 600 g smântână (cel puțin 30% grăsime)
• 2-3 linguri oțet (de 9°)
• 3-4 buc catei de usturoi
• sare (dupa gust)
• 1 lingură făină
• morcovi și ulei (pentru față)