Name: Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat, costita sau carnati
Cuisine: Românească
Ingredients: 1 kilograme afumatura (ciolan, costita, carnati afumati; daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul); 500 grame fasole albă uscată (sau fasole din conserva); 2-3 ceapă (alba si rosie); 2 morcovi; 1 radacina de pastarnac; 1 radacina de patrunjel; 1 telina (mica, cca. 100 g); 1 ardei rosu (kapia; sau gogosar); 1 lingura semințe de chimen; 3 linguri boia dulce (paprika, de calitate); sare (in functie de cat de sarata e afumatura); smântână acrișoară (grasa, min. 20%); 2-3 ceapă roșie (feliata)

Prânz Supă Rețetă externă

Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat, costita sau carnati

de Savori Urbane ↗

Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat, costita sau carnati – reteta ardeleneasca. O ciorba faina si deasa, cu multa afumatura, servita cu smantana, tarhon si ceapa frecata cu sare si otet. Noi ii spunem „supa de fasole” sau „zama de pasula”.

Ingrediente

1 kg afumatura (ciolan, costita, carnati afumati; daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul)
500 g fasole albă uscată (sau fasole din conserva)
2-3 cepe (alba si rosie)
2 morcovi
1 radacina de pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 telina (mica, cca. 100 g)
1 ardei rosu (kapia; sau gogosar)
1 lingura semințe de chimen
3 linguri boia dulce (paprika, de calitate)
sare (in functie de cat de sarata e afumatura)
smântână acrișoară (grasa, min. 20%)
2-3 cepe roșii (feliata)

Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.

Vezi rețeta completă

Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.

Intră în cont pentru a salva