Ciorba moldoveneasca de porc, acrita cu zeama de varza

• 1,300 kg coasta de porc (scarita, piept sau oase garf, proaspete sau afumate; sau oase garf; sau oase afumate)
• 500 g cartofi
• 1 ceapă (mare, cam 300 g)
• 200 g pastai
• 1-2 morcovi
• 1 ardei gras
• 250 ml suc de roșii (sau pasta de rosii)
• 100 g radacina de telina (sau radacina de pastarnac; sau patrunjel)
• 300 ml varză
• sare (dupa gust, la final, daca mai este nevoie)
• 1 varf ardei iute
• patrunjel
• leuştean si pătrunjel (sau tarhon)