Coardă cu roșcove (ruladă) – rețetă tradițională din Banat VIDEO

• 600 g făină (minimum 12% proteină)
• 1 linguriță sare (12 grame)
• 2 buc galbenusuri (sau ou întreg)
• 100 g zahar fin
• 25 g drojdie proaspătă (sau drojdie uscată)
• 100 g unt (82% grăsime, foarte moale)
• 25 ml ulei
• 1 plic zahar vanilat bourbon
• 1 buc lămâi (coaja rasă, cu coaja netratată)
• 30 ml rom (băutură, nu esență)
• 250 ml lapte (călduț)
• 250 g pudra de roscove
• 60 g griș
• 2 buc albus (crude)
• 150 g zahăr
• 2 buc mere (rase, 400 de grame au cântărit împreună)
• 150 ml lapte