Consomme de rata supa limpede. Consomme este una dintre supele dragi familiei noastre. Dintotdeauna! Supa limpede de carne. Dar limpede! Fie de gaina, cocos, fazan, rata sau vita. Zarzavaturile sunt cele clasice, pentru orice supa de carne: morcovi, radacini de patrunjel si pastarnac, telina, o ceapa mica. Cateodata pun si o rosie mica.
Ingrediente
- 800 g carne de pasare (oase, carcasa, varfuri de aripi, spate, gat)
- 1 kg zarzavaturi asortate (morcovi, radacini de patrunjel, pastarnac si telina)
- 1 praz marisor
- 4-5 cepe verzi
- 2 cepe
- roșii
- 1 cartofi dulci
- patrunjel
- 1 linguri boabe de piper (lingura, nu lingurita!)
- 4 L apă
- 4 sare
- crutoane (Backerbsen)
- cepșoara
- cate o lingurita de vin licoros dulce Madeira (optional; Porto, Marsala)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva