Consomme de rata supa limpede. Consomme este una dintre supele dragi familiei noastre. Dintotdeauna! Supa limpede de carne. Dar limpede! Fie de gaina, cocos, fazan, rata sau vita. Zarzavaturile sunt cele clasice, pentru orice supa de carne: morcovi, radacini de patrunjel si pastarnac, telina, o ceapa mica. Cateodata pun si o rosie mica.
Ingrediente
- 800 g carne de pasare pentru supa (oase, carcasa, varfuri de aripi, spate, gat)
- 1 kg zarzavaturi asortate (morcovi, radacini de patrunjel, pastarnac si telina)
- 1 buc praz marisor (sau ceapa verde; sau ceapa)
- 1 buc roșii (optional, intreaga)
- 1 buc cartofi (mare)
- 1 legatura frunze de pătrunjel
- 1 lingura boabe de piper negru (rasa)
- 4 L apă (rece)
- 4 lingurita sare (rasa)
- crutoane de pâine (sau rotunde (Backerbsen))
- cepșoara (cateva fire)
- 1 lingurita vin licoros dulce (Madeira, Porto sau Marsala; optional)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva