Costite de porc picante, la cuptor

• 2 kg costite de porc
• 2 lingurita sare (grunjoasa)
• portocale (coaja si zeama de la o portocala mare)
• 1 lingura miere (cu varf)
• 1 lingurita piper (proaspat macinat, mai putin daca nu vreti picant)
• 1 ardei iute (sau boia iute)
• 1 lingurita cimbru
• 40 ml oțet balsamic (sau 50 ml)
• 2-3 linguri ulei
• 500 ml suc de roșii
• 4-5 catei de usturoi (merge si 1 capatana)
• 200 ml apă