Cozonac cu lapte condensat, nucă și rahat – rețeta de cozonaci foarte pufoși

• 900 g făină Manitoba Caputo Oro (cca. 14 g proteine)
• 1 cutie lapte condensat (din cel gros, îndulcit, 397g)
• 240 ml lapte (călduț, de vacă, cu 3,5%)
• 6 galbenusuri
• 100 g unt (gras 82%, moale, la temperatura camerei)
• 40 g drojdie (proaspătă; sau drojdie uscată (12 g))
• 1 coaja de lamaie (rasă)
• 1 linguriță esență de vanilie (sau zahăr vanilat (2 plicuri); sau zahăr (250 g); sau zahăr)
• 10 g sare
• 400 g nuca
• 300 g lapte
• 300 g rahat (colorat)
• 1 ou (bătut)