Desert
Rețetă externă
Cozonac vienez cu nucă împletit, glazurat și însiropat cu lichior – rețeta de Nusszopf
de Savori Urbane ↗
Cozonac vienez cu nucă împletit, glazurat și însiropat cu lichior – rețeta de Nusszopf. Cozonac pufos „îmbătat” cu Cointreau, Grand Marnier sau Triple Sec și glasat cu marmeladă de caise. Cum se face un cozonac despicat și împletit tip babka sau treccia russa? Rețeta de cozonac cu nucă. Rețeta de colac împletit cu nucă. Wiener Nusszopf […]
Ingrediente
- 500 g făină (000 sau cu min. 10% proteine (Manitoba))
- 30 g drojdie (proaspătă; sau drojdie uscată (9 g))
- 120 g zahăr
- 200 ml lapte (cald)
- 1 lingură extract de vanilie (sau zahar vanilat (2 plicuri))
- coaja rasă de lămâie și portocală (de la 1 lămâie si de la 1 portocală mică)
- 5 buc galbenusuri (mari (100 g); sau gălbenușuri mici (6 buc, 100 g))
- 7,5 g sare (cântarite!)
- 75 g unt (topit, cu 82% grasime)
- 20 ml ulei (1 lingura mare)
- 50 ml ulei (pentru masa de lucru)
- 300 g nuca (măcinată fin)
- 125 ml lapte (fierbinte)
- 1 lingură extract de vanilie (sau zahar vanilat (2 plicuri))
- varf scortisoara pudra (opțional)
- 100 g coajă confiată de portocală
- 250 g marmelada de caise (gem fin)
- 100 ml lichior de portocale sau suc de portocale proaspăt (Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard, Triple Sec etc; sau suc proaspăt stors amestecat cu coaja rasă de la ½ de portocală)
- 100 g zahăr pudră
- ml suc de lamaie (cca. 35-40 ml)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva