Gulaș de cartofi cu ciuperci și năut

• 2 lingura ulei de floarea-soarelui
• 100 g ceapa alba (tăiată mărunt)
• 400 g cartofi (cruzi tip B, curățați și tăiați cubulețe de cca 1 cm)
• 200 g ciuperci champignon brune (proaspete, tăiate în sferturi)
• 1 cățel usturoi (tocat mărunt)
• 1 lingurita chimen (măcinat)
• 1 lingura boia afumată (măcinată, poate fi înlocuită cu boia dulce)
• 1 lingurita pastă de roșii
• 500 ml supa de legume
• 300 ml piure de roșii
• smântână pentru gătit (12% grăsime)
• 240 g năut din conservă (scurs)
• 10 g arpagic (proaspăt, tocat mărunt)
• sare
• piper