Lasagna de cartofi dulci

• 500 g cartof dulce
• 1 lingură ulei de rapiță
• 130 g ceapă galbenă (se taie mărunt)
• 3 căței usturoi
• 400 g brânză de vaci
• 1 buc ou
• 1 linguriță oregano (uscat)
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 g carne de vită tocată (de calitate)
• 1 linguriță cimbru (uscat, atunci când masa)
• 1 linguriță rozmarin (uscat)
• 800 g roșii tocate și decojite (la conservă)
• 100 g mozzarella (grătar)
• sare
• piper