Lasagna moldoveneasca (mamaligoasa)

• 200 g bacon (feliat fin)
• 1,5 L apă
• 400 g mălai
• 1 lingura unt
• 1 kg carne tocată (amestec porc si vita, tocata-n casa)
• 1 ceapă
• 50 ml ulei
• 2 catei de usturoi
• 1 morcovi
• 2-3 telina (sau o legatura de frunze)
• 1 ardei gras
• 100 g radacina de telina
• 2 frunze de dafin
• 1 ardei iute
• 1 L suc de roșii (gros)
• 300 g mozarella
• 1 ou
• 100 ml vin sec alb (sau vin sec rose)