Macarons reteta cu crema de zmeura – reloaded. In prag de Revelion m-am apucat din nou de laborioasele macarons. Trasesem niste concluzii dupa prima tentativa (macarons cu portocale) si ma simteam pregatita sa atac din nou delicata problema. Si mai mult, doream sa incerc sa varianta clasica, cu albus neoparit. Si, ca sa fiu sigura, am […]
Ingrediente
- 180 g migdale (macinate fin in pudra, cu rasnita de cafea)
- 200 g zahăr pudră (care contine si amidon)
- 150 g albus (crud, impartit in 2 cescute curate: cate 75 g in fiecare)
- 40 g zahar tos
- 1 varf sare
- vanilie naturala (sau zahar vanilat; sau miezul de la 1/2 pastaie de vanilie)
- colorant pudra
- 50 g apă
- 200 g migdale (decojite, macinate foarte fin, ca o faina; se pot macina migdale fulgi)
- 4 buc albus (crud, cca. 145g)
- 200 g zahăr pudră (cu adaos de amidon, din cel cumparat, nu macinat in casa)
- colorant alimentar (la alegere, pudra, nu lichid)
- 300 g ciocolată albă (de calitate)
- 150 g smântână (naturala pentru frisca, min 30% grasime)
- 200 g zmeură (proaspata sau congelata; sau congelata)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva