Miel în stil grecesc

• 2,5 kg carne de miel (pulpă și piept)
• 2 buc usturoi (căciuli)
• 3 buc rozmarin (proaspăt, tocate mărunt)
• zeama și coaja de lămâie (de la o lămâie mare bio)
• sare si piper negru (proaspăt măcint)
• 1 linguriță scorțișoară (opțional)
• 80-100 g ulei de măsline
• 2 buc morcovi
• 1 buc păstârnac (rădăcină)
• 1 buc ceapă (medie, julienne)
• 30 g unt (temperatura camerei)
• 8-10 buc cartofi (special pentru copt)
• 1 buc usturoi (căciulie)
• rozmarin (câteva fire)
• patrunjel (proaspăt, tocat mărunt)
• sare si piper negru
• 50-60 g ulei de masline
• 500 g iaurt grecesc (10%)
• 2 buc castraveți (soi telegraf; sau ½ Fabio)
• 1 lingură oțet (am folosit oțet cu usturoi)
• mărar (câteva fire, după gust)
• sare si piper
• pudră de usturoi sau căței de usturoi (după gust)