Muffins cu mere, zahar brun si scortisoara

• 400 g mere (rase, curatate si date pe razatoare)
• 300 g zahăr brun
• 1 lingurita scorțișoară
• 80 ml ulei (de nuci (se poate folosi de floarea soarelui sau de rapita, dar nu de masline care are un gust prea intens si nepotrivit pentru prajituri))
• 2 buc ou (mari)
• 1 lingura esență de vanilie
• 150 g faina alba (obisnuita)
• 150 g făină integrală (se pot folosi cam 275 g faina alba daca nu aveti integrala)
• 1 lingurita praf de copt
• 3 lingura smântână (cu varf, pentru gatit)