O cina ca in O Mie Si Una de Nopti: lawand-e-murgh si pilaf persan

de Gina Bradea ↗

• 250 g piept de pui (taiat fasii)
• 3 lingura făină (am folosit faina de naut garam, se poate face si cu faina normala)
• 200 ml supa de pui (clara)
• 3 lingura fistic (decorticat)
• 6 lingura iaurt grecesc
• 1 ceapă (mica)
• 1 lingurita pastă de usturoi (sau catei de usturoi taiati marunt)
• 1 lingurita turmeric
• cuișoare (cateva)
• cardamom (cateva boabe)
• 1 foi de dafin
• nucșoară (putina)
• scorțișoară (putina, macinata)
• ulei (pentru prajit si spray de ulei pentru friteuza cu aer cald)
• patrunjel (proaspat, pentru servit; sau coriandru proaspat)
• 150 g orez basmati
• 1 lingura unt
• 2 cana apă
• 1 lămâi (conservata in saramura)
• 1 lingura concentrat de rodii (pomegranate molasses)
• 4 linguri caise uscate (maruntite)
• 2 linguri migdale (maruntite)