Local, dar cu influențe exotice. Papricașul e pentru ardelean ce e tajine-ul pentru marocan: o mâncare de suflet, făcută lent, cu răbdare. Dar dacă aduci puțin din praful exotic al lumii în farfurie, cu năut și za’atar, obții o combinație în care tradiția noastră stă alături, la masă, cu gusturi din deșert și Mediterană. Obții …
Ingrediente
- 4 buc pulpe de pui (superioare sau inferioare, preferabil cu piele și os pentru gust)
- 1 buc conservă de năut (400 g, scurs și clătit)
- 1 buc ceapă galbenă (mare)
- 2 buc ardei (roșu și galben)
- 2 buc catei de usturoi
- 1 lingurita boia dulce (paprika ungurească)
- 1/2 lingurita boia afumata (opțional, dar recomandat)
- 150 ml smântână pentru gătit (30% grăsime)
- 2 lingura ulei (de floarea-soarelui sau rapiță)
- sare si piper (după gust)
- 1 lingurita za’atar (sau cimbru sau oregano)
- 1 lingura chimen (măcinat)
- 1 lingura coriandru
- 1 lingura sumac
- 1 lingura semințe de susan
- 1/2 lingurita sare
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva