Pate de ficat de pui, de vitel sau de porc

• 600 g ficat crud (de porc, vitel, vanat sau pasare; toaletat de membrane, vase sanguine mari si alte chestii fibroase)
• 600 g ceapă albă
• 100 g unt (gras 82%, pentru sotat)
• 1 lingurita sare marină (grunjoasa)
• 2-3 lingurita piper
• 1/2 nucșoară (sau floare de nucsoara)
• cimbru (optional, putin; eu nu-l pun de fiecare data)
• 150 g unt moale
• ouă de prepeliță (fierte 3 minute)
• 2 foi gelatină (pentru aspic cu 200 ml apa rece)