Pește în hârtie de copt la cuptor – file de pește en papillotte – rețetă detaliată

de Laura Laurențiu ↗

• 4 buc biban de mare (a câte 80-90 g/bucată; se poate folosi la fel de bine dorada sau file de somon de 180-200 g)
• 1 catei usturoi (mic, tăiat în lamele fine)
• 1 lămâi (1/2 tăiată în felii subțiri și de la 1/2 doar zeama)
• 150 g morcovi (2 morcovi de mărime medie)
• 150 g conopidă (buchețele; se poate folosi și broccoli)
• ierburi aromatice (după gust; eu am folosit 1/2 legătură de pătrunjel și 1/2 legătură de mărar; se pot adăuga și foi de dafin, tarhon, cimbru și altele)
• 1 lingură ulei de masline (extravirgin)
• 30 g unt (topit)
• 60-70 ml vin alb (opțional; eu nu am folosit, de data asta)
• sare si piper negru (proaspăt măcinat, după gust)
• mărar (proaspăt, pentru servire; sau pătrunjel)