Piept de rata cu portocala, coacaze, gutui

• 2 buc piept de rață (cca. 380-400g bucata)
• sare si piper si chimen (putin chimen; eu pun la orice carne mai grasa)
• 1 buc gutui (aurie si frumoasa)
• 1 buc pere (mai tare, nu foarte coapta)
• 2 buc portocale (sucul de la ambele si coaja rasa in fasii mai late dar subtiri de la una)
• 100 ml porto (sau alt vin licoros dulce)
• 30 g migdale (fulgi)
• 3 lingura dulceață de coacăze roșii