Pizza Margherita – reteta clasica italiana – cea mai simplă pizza

• 500 g făină (tip 650)
• 325 ml apă (calduta)
• 7 g drojdie (uscata; sau drojdie proaspata)
• 1 lingurita sare
• 20 g făină (pentru framantat)
• mana griș (pentru blatul de lucru)
• 1 conserva rosii cuburi (400 g)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 catel usturoi
• sare si piper
• 3-5 frunze busuioc (proaspat)
• 1 conserva passata de rosii (cu un pic de sare si busuioc uscat)
• 500 g mozzarella
• 100 g parmezan (ras fin, optional)