Name: Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant
Cuisine: Românească
Ingredients: 7 ou (separate albușurile de gălbenușuri); 170 grame zahăr; 1 sare (praf); 260 grame făină; 60 grame apă; 10 grame ulei de floarea-soarelui; cacao; 125 grame fondant alb de cofetărie; 125 grame unt (la temperatura camerei); 25 grame unt; 15 grame pudră de cacao neagră; 1/2 zahăr vanilat (plic); 4 grame esenta de rom (o linguriță); 160 grame unt (moale, la temperatura camerei); 1/2 zahăr vanilat (plic); pudra de vanilie; colorant natural verde; fistic; 300 grame zahar tos; 250 grame apă; coaja de lamaie (răzătură); 35 grame esenta de rom (2 linguri); 15 grame zahăr (păstrat de la blat); 1-2 linguri apă (dacă sunt necesare)

Desert Rețetă externă

Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant

de Savori Urbane ↗

Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant. Cum se face crema verde de fistic cu unt pentru București? Cum se face glazura din fondant cu cacao, pentru prăjiturile de cofetărie? Cum se face blatul pufos cu zahăr ars pentru Amandine sau București?

Ingrediente

7 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
170 g zahăr
1 sare (praf)
260 g făină
60 g apă
10 g ulei de floarea-soarelui
cacao
125 g fondant alb de cofetărie
125 g unt (la temperatura camerei)
25 g unt
15 g pudră de cacao neagră
1/2 zahăr vanilat (plic)
4 g esenta de rom (o linguriță)
160 g unt (moale, la temperatura camerei)
1/2 zahăr vanilat (plic)
pudra de vanilie
colorant natural verde
fistic
300 g zahar tos
250 g apă
coaja de lamaie (răzătură)
35 g esenta de rom (2 linguri)
15 g zahăr (păstrat de la blat)
1-2 linguri apă (dacă sunt necesare)

Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.

Vezi rețeta completă

Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.

Intră în cont pentru a salva