Prajitura crumble cu fructe si crema de vanilie

• 50 g unt
• 4 lingura zahăr (eu am folosit zahar brun muscovado, dar se poate face si cu zahar tos, alb sau brun)
• 10 lingura făină
• 3 lingura migdale (zdrobite; sau fulgi de migdale)
• 3 mere (am folosit mere verzi acrisoare, aici le zice Bramley apples)
• 1 cana fructe de padure (proaspete sau congelate; eu a folosit un mix de fructe congelate, care contine afine, coacaze rosii si mure)
• 50 ml rom
• 2 lingura sirop de arțar (sau zahar, dar parca siropul de artar da un gust mai deosebit)
• 1 lingurita scorțișoară (macinata)
• 2 lingura unt (pentru calit)
• 250 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 1 lingura amidon
• 1 lingurita pasta de vanilie (sau 1 baton de vanilie)