Prăjitura Regina Maria cu bezea cu nucă și cremă de ciocolată

• 3 ouă
• 80 g zahăr
• 80 g făină
• praf de copt
• 1 plic zahar vanilat (sau extract de vanilie)
• 50 g miez de nuca (ușor prăjit, tocat mare)
• 30 g ciocolată (termostabilă; sau ciocolată clasică tocată)
• 30 g coaja confiata de portocale
• 2 albușuri (cca. 70 g)
• 1 varf sare
• 2 ml zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă)
• 50 g miez de nucă și alune de pădure
• 10 g pesmet (alb simplu)
• 3 ouă (intregi)
• 1 plic zahar vanilat (sau extract de vanilie)
• 1 varf sare
• 40 g cacao (de calitate, de Zaan)
• 240 g unt (cu min 80% grasime, moale, scos de la rece cu 6 ore înainte)
• 30 ml lichior de portocale (opțional, pentru stropit blatul pufos, Cointreau sau similare)