Name: Reteta de caltabos de casa cu sau fara orez (video) – caltabosi ardelenesti
Cuisine: Românească
Ingredients: 1 kilograme ficat de porc; 1 kilograme carne (pulpa cu grasime, fleica, spata); 1,5 kilograme slănină (cu sorici, de pe burta porcului; sau slanina); 500 grame rinichi; 500 grame plamani si splina; 600 grame picioare de porc (2 buc); 200-400 grame orez (crud, se va fierbe in zeama de cazan); 1 lingurita sare (rasa); 70 grame sare neiodata (speciala pentru muraturi si industria alimentara); 30 grame piper negru (proaspat macinat); 10 grame nucșoară (rasa); 15 grame măghiran (uscat, cam 2 linguri bune); 50 grame usturoi (pisat); 1 kilograme ceapă (calita in 200 g de untura, optional); 500-750 mililitri zeama de cazan

Prânz Gustare Rețetă externă

Reteta de caltabos de casa cu sau fara orez (video) – caltabosi ardelenesti

de Savori Urbane ↗

Reteta de caltabos de casa cu sau fara orez (video) – caltabosi ardelenesti. Cum se fac caltabosi traditionali (chisca) de porc? Ce carne si ce organe se pun in caltabosi (cartabos) si cum se condimenteaza acestia? In ce mate se umplu caltabosii?

Ingrediente

1 kg ficat de porc
1 kg carne (pulpa cu grasime, fleica, spata)
1,5 kg slănină (cu sorici, de pe burta porcului; sau slanina)
500 g rinichi
500 g plamani si splina
600 g picioare de porc (2 buc)
200-400 g orez (crud, se va fierbe in zeama de cazan)
1 lingurita sare (rasa)
70 g sare neiodata (speciala pentru muraturi si industria alimentara)
30 g piper negru (proaspat macinat)
10 g nucșoară (rasa)
15 g măghiran (uscat, cam 2 linguri bune)
50 g usturoi (pisat)
1 kg ceapă (calita in 200 g de untura, optional)
500-750 ml zeama de cazan

Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.

Vezi rețeta completă

Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.

Intră în cont pentru a salva