Salam de casa – reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu, facut acasa, natural, doar cu sare si condimente, fara alte adaosuri. Nu vreau sa vorbesc despre cat de nocive sunt preparatele din comert sau cate minunatii pot contine si acele asa numite salamuri de casa, traditionale, cu preturi astronomice. Pretul ar fi corect, daca ar […]
Ingrediente
- 3 kg carne de porc (pulpa)
- 1 kg carne de vită (pulpa; sau ceafa)
- 1 kg burta de porc (poala de porc cu grasime)
- 135 g sare (27 g de sare pt 1 kg de carne)
- 10 g piper (proaspat, macinat)
- 2 g piper negru (zdrobit, nu macinat, daca va place picant (optional))
- 10 g ardei iute (uscat, macinat, optional, daca vreti sa fie picant)
- 7 g cimbru
- 7 g măghiran
- 4 g ienibahar
- 4 g coriandru
- 4 g nucșoară
- 10 g zahăr
- 1 lingurita boia de ardei dulce (cu varf)
- 10 catei usturoi (sa nu fie usturoiat tare, doar sa aiba o aroma discreta)
- 50 ml vin roșu (sau supa de oase)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Gina Bradea. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva