Supă ungurească de fasole verde (ciorbă de păstăi) cu cârnați afumați și smântână (Zöldbableves)

• 700 g fasole (păstăi)
• 500 g cârnați (afumați)
• 100 g slăninuță (afumată; sau bacon)
• 2 buc ceapă (1 veche, 1 verde)
• 2-3 fire usturoi verde (sau usturoi vechi)
• 2 lingura ulei
• sare
• 2 buc morcovi
• 1 buc radacina de patrunjel
• 1 buc păstârnac
• 1 buc radacina de telina (felie)
• frunze de telina
• 500 g roșii (zemoase; sau roșii pasate; sau roșii cubulețe)
• 1 lingura boia dulce (paprika)
• cimbru verde
• 1 lingura pastă de ardei dulce (opțional; sau pastă de gogoșar)
• 25 g făină
• 150 ml lapte (rece)