Mereu fascinat de cultura orientală, astăzi am ales să fac tagine cu cușcuș. Tagine e o tocană cu origini marocane în care harissa e pusă la loc de cinste. Dar nu e vorba numai despre minunata pastă de ardei, ci și de condimentele ca turmericul, chimenul sau coriandrul. ”The spices”-că tot e la modă filmul …
Ingrediente
- 2 lingura ulei de măsline
- ceapă roșie (tăiată julienne)
- vanata (tăiată cuburi)
- 2 buc morcovi (tăiați rondele)
- 1 buc ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 buc ardei gras galben (tăiat cuburi)
- 1 buc dovleac butternut (curățat și tăiat cuburi)
- 1 buc zucchini (tăiat rondele)
- 5 buc catei de usturoi (zdrobiți)
- 2 lingura pastă de tomate (concentrat)
- 2 lingurita coriandru (proaspăt, zdrobit în mojar)
- 2 lingurita chimen (proaspăt, zdrobit în mojar)
- 1 lingurita scorțișoară (macinată)
- 1/2 lingurita turmeric
- 2 lingura pasta harissa (sau Două linguri de pastă harissa)
- 1 lingura sirop de agave
- 1 conserva roșii (tocate)
- 500 ml supa de legume
- 5 buc prune uscate și curmale uscate (tăiate pe jumătate)
- mână mentă (tocată grosier)
- sare si piper (sau Sare și piper)
- 300 g Cuscus (uscat)
- 500 ml supa de legume (fierbinte)
- 1 conserva năut
- 1 buc lămâi (suc)
- rodie
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva