Tartă de alune și cremă de zmeură și ciocolată

• 170 g alune de pădure (decojite şi coapte, plus cȃteva alune pentru ornarea tartei;)
• 130 g făină (albă)
• sare (praf)
• 130 g unt (moale)
• 80 g zahăr (tos)
• 150 ml smântână (lichidă pentru frișcă)
• 250 g ciocolată albă (de calitate)
• 250 g zmeură (congelată; sau proaspătă sau decongelată și strecurată)
• 1 lingură zahăr (tos)
• 1/2 linguriță scorțișoară (măcinată)
• frunze de busuioc (proaspăt; sau proaspăt, tocat mărunt)
• 250 g smântână (lichidă pentru frișcă)
• 2 linguri mascarpone
• 100 g ciocolată neagră
• 30 g unt
• 25 g zahăr pudră
• 1/4 linguriță scorțișoară (măcinată)
• 1 linguriță extract de vanilie