Tartar de somon – rețetă detaliată

• 320 g somon (fără piele, fără urmă de oase și curățat bine de pielițe)
• 2 lingura capere (desărate)
• 2 buc esalote (tocate mărunt)
• 2 buc ardei chilli (curățați de semințe și fin tocați)
• 1 lingura patrunjel (fin tocat)
• 1 buc lămâi (zeama și coaja galbenă)
• 1 buc usturoi (cățel)
• 1 buc avocado (bine copt)
• 2 buc roșii (mari, cu pulpa tare)
• 80 g baby spanac
• sare si piper
• 2 lingura ulei de masline