Tocanita din coada de vita – Oxtail Stew a la jardiniere. O mancare din cozi de vitel, bou sau vita cu sos bogat de legume. Cum se gatesc cozile de vita? Incet! Slow-cooking este cuvantul cheie in aceasta reteta. O reteta clasica, din pacate cam uitata de lume.
Ingrediente
- 1,5 kg coadă de vită
- 4 linguri ulei (cca. 100 ml)
- 1 morcovi
- 2 medii
- 5-6 cepe verzi (sau 1 praz sau 2-3 cepe vechi)
- 2-3 țeline apio (sau 1 radacina medie)
- sare (piper)
- cimbru (2 foi de dafin)
- 2 linguri făină
- 400 ml rosii decojite si tocate (cubulete, intregi, pasta)
- 100 ml cognac (Lacrima lui Ovidiu, Porto, Marsala, Malaga; brandy sau 200 ml vin licoros dulce)
- vin dulce licoros
- 50 g unt pentru legarea sosului
- piure de cartofi (orez simplu, paste simple, cartofi natur cu patrunjel, sote de legume)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva