Tocanita din coada de vitel la Crock-Pot

• 1 kg coada de vitel
• 4 buc cartofi (mari, taiati cubulete)
• 2 buc morcovi (taiati in rondele)
• 1 buc ardei gras (taiat cuburi mari)
• 2 buc ceapă (taite julien)
• 250 g suc de roșii
• 1 legatura patrunjel
• 3 lingura ulei
• 3 buc foi de dafin
• zeamă de lămâie (de la o lamaie)
• 1 lingurita boia
• 1 lingurita curcuma
• 3 buc catei de usturoi
• 1 lingura cimbru (tocat)
• sare
• piper