Desert
Rețetă externă
Tort cu capsuni Fraisier cu crema de vanilie Mousseline – reteta frantuzeasca autentica
de Savori Urbane ↗
Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca. Prajitura cu capsune compusa din pandispan, crema de vanilie cu unt (Mousseline) si decor de martipan este un clasic al cofetariilor franceze, de peste 200 de ani. Forma traditionala este patrata (pentru a pune in valoare alinierea geometrica a capsunilor) insa in ultimii 50 de ani s-a folosit si […]
Ingrediente
- 3 albușuri
- 3 galbenusuri
- 75 g zahăr
- 75 g făină
- sare (un pic)
- 1/2 plic zahar vanilat
- 500 g crema de vanilie patissiere
- 150 g unt (moale, cu 82% grasime)
- 20 ml Kirsch (rachiu de cirese, optional)
- 400 g căpșuni (proaspete, intregi, sortate la aceeasi dimensiune)
- 100 g martipan pasta
- 20 g zahăr pudră
- 50 g ciocolata neagra (topita)
- 3-4 căpșuni (mai mici)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva