Tort Eszterhazy reteta originala. Tortul Esterhazy (Eszterházy) este un tort genial cu 5 foi de bezea cu nuca, creme anglaise amestecata cu unt, nuca si lichior. In fond este o dacquoise decorata cu glazura alba din fondant si „panza de paianjen” din fire de ciocolata. Cum se prepara Tortul Esterhazy si care este povestea lui? […]
Ingrediente
- 10 albușuri
- sare
- 300 g zahăr
- 1 zahăr vanilat (plic)
- 260 g nuci
- 20 g făină
- 5 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 20 ml apă
- 1/4 vanilie (sau 2 plicuri zahar vanilat)
- 50 g nuca macinata
- 300 g unt cu 80% grasime
- 50 g lichior
- brandy (cognac)
- vanilie (din comert)
- 100 g gem de caise (se intinde sub glazura fondant)
- 30 g nuca macinata (pentru barotat marginile)
- 40 g ciocolată neagră (pentru decorul panza de paianjen)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva