Varza a la Cluj reteta de familie + VIDEO

• 1,5 kg varză murată (tocată fidelută)
• 400 g ceapă (3 cepe medii sau 2 mai mari)
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 2 lingurita cimbru (uscat)
• 2 lingurita semințe de chimen
• 300 g orez
• 1 L apă (rece)
• 1 lingurita sare
• 1 kg carne tocată de porc (sau amestec cu vită)
• 2 lingurita piper negru (măcinat)
• 2 lingurita boia (dulce sau mai iute (paprika))
• 100 ml ulei (pentru uns forma de copt)
• 500 g smantana dulce (min 20% grasime)