Varză murată cu carne de porc rețeta ardelenească de toroș sau pomana porcului

• 1 kg carne de porc (cu ceva grăsime (pulpă cu grăsime, piept de porc, coaste cu carne, spată, ceafă, căzături de la fasonare))
• 1,5 kg varză murată (acră)
• 1 lingură untura (sau ulei)
• 2 linguriță semințe de chimen
• 3-4 buc ceapă (medii)
• sare si piper negru (proaspăt măcinat)
• 1 lingură boia de ardei dulce (paprika)
• 1-2 buc crenguțe de cimbru (opțional, 1 foaie de dafin)
• 500 ml moare de varză (zeamă acră)