Vițel la cuptor în lapte cu cartofi aurii – friptură din ceafă de vițel (ruladă)

• 1,3 - 1,5 kg ceafă de vițel (sau piept)
• 800 ml lapte (dulce)
• 2 lingurita sare (cu vârf)
• 1/2 lingurita piper negru (proaspăt măcinat)
• fulgi de ardei iute (uscați (chili flakes))
• 3-4 catei usturoi (zdrobiți)
• 3-4 lingurita unt aromat cu usturoi și verdețuri
• 2 lingura ulei (pentru uns carnea înainte de rumenire)
• 1 kg cartofi (sare, boia dulce)
• 2 catei usturoi
• 2 lingura ulei (pentru cartofi)
• morcovi la abur, sote de mazăre, fasole verde cu usturoi (etc.)