Adana Kebab – rețetă turcească prezentată detaliat

de Laura Laurențiu ↗

• carne de miel
• 500 berbecuț (miel îngrășat, batal)
• 1 ceapă (aproximativ 40-50 de grame)
• 1 catei de usturoi
• 1 ardei kapia (cam 80-100 de grame)
• 1 pătrunjel verde
• 1 chimion (opțional, dacă nu vă place gustul, nu-l puneți)
• 1 linguriță rasă de pul biber (fulgi de ardei iute)
• 1 sare
• 1 piper negru (sau după gust)
• ceapă roșie
• 1 ceapă (150 de grame; preferabil albă sau roșie, să nu fie dintr-un soi foarte iute)
• 1 roșii (150 de grame; dintr-un soi cărnos)
• 1-2 patrunjel
• 2 sumac (condiment turcesc cu gust acrișor, citric, dacă nu aveți, puneți 1-2 linguri de zeamă de lămâie)
• sare
• legume pentru gratar (pentru servire)
• 1 ardei kapia
• 2 ardei
• In plus — opțional
• 2 lipii
• ayran (opțional)