Adana Kebab – rețetă turcească prezentată detaliat

de Laura Laurențiu ↗

• carne de miel
• 500 g berbecuț (miel îngrășat, batal)
• 1 buc ceapă (mică, aproximativ 40-50 g)
• 1 buc catei de usturoi (mărișor)
• 1 buc ardei kapia (roșu, cam 80-100 g)
• 1 legătură patrunjel (verde, mare)
• 1 linguriță chimion (opțional, dacă nu vă place gustul, nu-l puneți)
• 1 linguriță pul biber (rasă, fulgi de ardei iute)
• 1 linguriță sare (rasă)
• 1 linguriță piper negru (măcinat, sau după gust)
• 1 buc ceapă (mare, 150 g, preferabil albă sau roșie, să nu fie dintr-un soi foarte iute)
• salată de ceapă cu roșii și pătrunjel
• salată de ceapă cu roșii și pătrunjel
• 1-2 legătură patrunjel (proaspăt)
• 2 linguriță sumac (condiment turcesc cu gust acrișor, citric; dacă nu aveți, puneți 1-2 linguri de zeamă de lămâie)
• sare (după gust)
• legume (pentru grătar, pentru servire)
• 1 buc ardei kapia (mare)
• 2 buc ardei iuti (lungi)
• In plus — opțional
• 2 buc lipii (proaspete)
• ayran (opțional)