Ardei umpluți cu carne tocată și orez

• 1 kg carne tocată (amestec de porc și vită)
• 2-3 cepe (cam 500-600 g; tăiate cubulețe)
• 1 morcovi (200-300 g)
• 1 buc ou
• 400 g roșii (în bulion)
• 200 g suc de roșii
• 100-250 g orez (cu bob rotund, preferabil 250 g pentru ardei mai consistenți)
• 8-12 buc ardei grasi (potriviți ca mărime)
• 1 legătură mărar (proaspăt)
• 1 legătură patrunjel (proaspăt)
• țelină verde (câteva fire)
• 50 ml vin alb (sau zeamă de la 1 lămâie)
• 1-2 linguriță sare
• piper negru (măcinat)
• 1 linguriță cimbru (uscat)