”Pentru ea, cu drag” – o temă extrem de ofertantă, dar care a venit cu o mare responsabilitate, aceea de a dedica un element culinar ei, femeii, o ființă de o complexitate aparte, uneori greu inteligibilă, dar mereu cu un spirit frumos 🙂. Primul meu gând a zburat către savarină, un desert pe care îl …
Ingrediente
- 80 g smântână (sau lapte de cocos)
- 250 g smântână (pentru frișcă 36-38%, rece)
- 60 g mascarpone (rece)
- 80 g ciocolată albă
- 5,5 g gelatină (sau apă rece)
- 30 g cocos proaspăt
- 185 g făină (cernută, preferabil T55)
- 3,5 g sare
- 130 g ou
- 8 g drojdie (proaspătă)
- 80 g unt (82%, moale)
- 140 g ananas (tăiat brunoise)
- 50 g mango (tăiat brunoise; sau piure mango)
- 65 g fructul pasiunii
- 12 g amidon (sau apă rece)
- 15 g zahar vanilat
- 50 g zahăr alb
- 275 g zahăr alb
- 50 g fructul pasiunii
- 20 g ghimbir (rădăcină, tăiată felii)
- 1 coaja de lamaie
- 2 fire lemongrass
- 1/2 baton vanilie
- 100 g cocos proaspăt
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva