Budinca de paste cu ragu

• 400 g spirale cu oua Baneasa
• 500 g carne tocata amestec vita si porc
• 150 ml vin alb
• 150 ml apă (calda)
• 400 g sos de roșii (passata)
• 1 buc morcovi (mare)
• 1 buc telina (felie)
• 1 buc păstârnac
• 1 buc ceapă (mare)
• 3-4 lingura ulei de masline
• sare si piper (dupa gust, boia afumata, ierburi aromatice la alegere (cimbru, busuioc, foi de dafin); sau sare si piper dupa gust)
• 60 g unt
• 30 g făină
• 500 ml lapte
• 1/2 lingurita nucșoară (proaspat macinata)
• 200 g cașcaval (razuit)