Ceafa de porc la gratar

• 1 kg ceafă de porc
• 30 g sare
• 1 lingurita cimbru (cu varf)
• 1/2 lingurita piper si ardei iute uscat (proaspat macinate)
• 1 ceapă
• 1 morcovi
• 1 frunză de dafin
• scorțișoară (pudra, cat luati cu 2 degete)
• 100 ml vin alb (sec)
• 30 ml ulei
• 1 varf rozmarin
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 capatana de usturoi
• 5 boabe ienibahar
• 5 boabe coriandru